Обложка книги «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим» автора Георгия Мтвралашвили издание 2010 года. ISBN 9785498075365.
Издание 2010 года
Формат: электронная книга
ISBN: 9785498075365

Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Автор: Георгий Мтвралашвили
Издательство: Питер
199.00 ₽

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?

Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.

Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.

Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.